注意~當wawa說:
國之將亡,必有妖孽!

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是說昨天wawa騎車回家經過景美橋

赫然發現好一陣子前吃過的「八廚」居然掛出了長長的紅布條感謝食尚玩家的採訪(驚)

於是趕快回家把照片翻出來寫個食記趕一下流行XD

 

八廚小籠湯包、脆皮鍋貼位於景美橋頭往新店的方向

記得如果要來八廚吃飯,騎車可別衝太快~不然鐵定來不及剎車唷!

它真的是在「很橋頭」的位置,好幾次wawa衝太快直接就過路口了根本來不及停車...

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當初就是「超大顆」、「爆漿」、「手工」、「上等黑豬」這些關鍵字讓我給了它機會~

布條一整個很適合關鍵字搜尋XD

 

店裡乾乾淨淨簡簡單單,以小小的店來說用餐環境算不錯

可惜沒有電視,一個人吃晚餐好寂寞喔QQ

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桌上有小小的壓克力立牌介紹新品&人氣推薦

蛤蜊絲瓜蓋麵看起來好好吃可是未免也太貴了吧......

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門口都寫著大大的關鍵字搜尋了,怎麼能不來點個小籠湯包&脆皮鍋貼呢!

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順便再來碗酸辣湯、八廚小芋泥還有麻醬黃瓜!

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以菜單價位來看,八廚有點微微偏貴...

 

乾乾淨淨的醬料自助吧檯,店家很正統的選用鎮江醋來搭配小籠包

wawa一直覺得鎮江醋有臭腳丫的味道......囧 我很不識貨

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辣椒醬分台式&特調,wawa個人喜歡後者

混一點到沾醬裡去更香更好吃,不會太辣

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小菜都是自取

我腦波很弱,店家在麻醬黃瓜旁貼了張「推」我就選了它...XD

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很大氣的淋了很多麻醬 花生芝麻好香喔~

黃瓜很清脆而且沒有「生水」的味道,雖然難免有點微微的出水情況

但不影響整體口感,是道簡單清爽的小菜不錯吃唷~

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而且很用心的是,店家是用「拍碎」的方式來處理黃瓜

wawa在家裡也是這樣料理,不規則的形狀比較能讓黃瓜更均勻的沾附醬料吃起來更可口

從小地方看得出來店家有用心思考如何讓食物更美味

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酸辣湯就比較弱一點,料的豐富度&酸度都沒有達到wawa覺得好喝的標準

可以再加強一些,CP值偏低

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重頭戲爆漿小籠包上陣,真的是...超。級。無。敵。大!

根本就是顆小號的包子呀!?這哪裡是小籠包> < 女生一個人吃不完這一整籠啦...

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一籠有8顆,再強調一次它真的很大顆...

 

每一顆裡面很明顯的都有滿滿的湯汁,然後皮很薄很薄~幾乎都快要可以透視裡面了@@

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有沒有有沒有!!

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簡直是巨嬰小籠包,放在湯匙上都滿出來了 我喬好久它才肯乖乖站好給我拍照

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八廚的小籠包內餡用黑豬肉做成,處理成類似「肉糜」的狀態包入

店家應該事先有經過特殊的調味,除了吃得到肉本身的鮮甜外還有種香味

沒有混雜青蔥也不是充滿彈性的肉塊,走的是入口即化的小籠包路線(皮好薄我都感覺不到它的存在)

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不錯吃,份量&品質都有顧到!喜歡肉糜感內餡的人一定會推它們家的小籠包

唯一缺點是有點油膩,不知道是因為湯汁太多還是分量太多...吃到最後有點兒不舒服

 

脆皮鍋貼wawa很推唷~真的蠻特別好吃的!

不過缺點是一顆要價10元有點貴,跟小籠包比起來它的個頭兒正常多了

小籠包的飽足感適合男生,女生會比較剛好^^

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脆皮鍋貼的做法剛開始和一般的鍋貼沒有差異,只是在起鍋前倒入事先調好的麵糊

讓鍋貼的底部薄薄的鋪上一層麵衣互相連結起來

然後煎到酥脆,起鍋

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神奇的是,多了這層又薄又脆的麵衣鍋貼真的吃起來更香更好吃

店家大手筆的混入好多的黑芝麻讓整個香氣大提升!

鍋貼本身的麵皮則是很Q彈,口感跟小籠包完全不一樣

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端上桌的時候還是「一整面」的鍋貼一起上唷~老闆娘會在你面前把鍋貼一個一個分開

這樣有算賺到桌邊服務嗎XD 

 

內餡混入了一些韭黃,吃來清爽且肉很有彈性(這道很明顯吃得出來肉質好)

更難得可貴的是它並不油膩,很順口一個接一個一下子就吃完了

跟小籠包比起來,wawa覺得這款反而更深得我心

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最後來個小甜點,八廚小芋泥

要吃之前要先跟店家講,請他們幫忙加熱

熱熱吃芋頭餡很綿密不會太甜,裡面加入了很多不知道是什麼果類,感覺好健康

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芋泥很小一份,缺點是有點微微偏乾,但整體來說算蠻好吃的

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wawa覺得八廚算是一間挺有意思的小店

雖然價位上有微微偏高一些,但每道都看得出來用料扎實,只能說是一分錢一分貨

住在新店、景美一帶的朋友如果有興趣換個新口味的倒是可以嘗試看看

另外八廚的東西都是現點現做,蒸、煎都屬於比較花時間的料理方式

所以請大家要攜帶耐心前往用餐唷~

 

店家資料:

地址:新北市新店區順安街79號(景美舊橋頭附近)

電話:(02)8911-9059

推薦菜色:小籠包、脆皮鍋貼、麻醬黃瓜

*附近不好停車~請注意!


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